いつもありがとうございます。

あきこめ工房。
伊藤亜希子です🐰
@akikomekobo
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先日、DMにて
『黒塩麹って、どう使えば
良いのでしょうか？』
と質問がありました🐰

今回は、質問の回答も兼ねて
黒塩麹や黒麹甘酒などの
黒麹調味料の活用法の一部を
ご紹介します♪

良かったらお氣軽に
読んでくださいね😃

❒黒麹調味料のおススメ
活用法２選❒

①唐揚げの下味に使う

【材料】
⇒黒塩麹大さじ1
　黒麹甘酒大さじ1
みじん切りにんにく（お好み）
　醤油麹（醤油も○）大さじ1
　
上記を合わせて肉、魚に漬け込む　
→米粉や片栗粉、マヨネーズを
　まぶして唐揚げに✨

黒麹の酵素やクエン酸の力で
素材が柔らかくなり簡単かつ
時短調理ができますよ！

黒麹特有の濃い旨味で、
漬けるだけで簡単に美味しくなります！

②生クリームを作りに❣️

【材料】
⇒生クリーム1パック
　きび砂糖20g
黒塩麹小さじ1

　上記をハンドミキサーで混ぜる！
小さじ１程度を入れて混ぜる

クエン酸のほのかな酸味が効き、
生クリームに旨味と奥深さがでます。

これとってもおススメです！
生クリームに黒塩麹？？って
驚かれると思いますが
ぜひやってみてくださいね。

黒塩麹や黒麹甘酒どちらも
一般的な塩麹や甘酒と同様の使い方を
していただければOKです！

黒麹特有のクエン酸の酸味と濃い旨味が
相乗効果となって食材の美味しさを
より引き立ててくれますよ！

🐰🐰🐰
今回はおススメ活用法を
ご紹介させて頂きました✨

別日にインスタライブで
実際に作ってみますね！
………………………………
その他
黒麹について、使い方、疑問に
思ったことなど何でも！

ご質問があればDMにて
メッセージ入れてくださいね♪
（黒麹じゃなくても一般的な
黄麴についてもOKです）

黒麹専門家　伊藤亜希子が
お答えします😊

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以上🐰読んで下さり
ありがとうございました
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